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要设置苹果手机不收短信或关闭短信接收功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机“设置”。
2、在设置界面，点击“通知”选项。
3、在通知界面，选择“信息”图标。
4、在信息界面，找到并点击“显示预览”。
5、在弹出的窗口中，勾选“从不”，这样设置后，通知栏就不会显示短信内容了，如果想要完全阻止短信接收，可以将“允许通知”开关关闭。
还可以通过设置骚扰拦截来过滤短信：
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、点击“信息”选项。
3、找到并打开“未知与过滤信息”选项，开启这个功能后，它将自动拦截所有来自未知号码或可能被视为垃圾信息的短信，这样也可以达到不收短信的目的，但这种方法不会完全阻止所有短信接收，只是针对特定类型的短信进行拦截，如果想要彻底关闭短信接收功能，建议直接联系运营商关闭手机号的短信功能，需要注意的是，关闭短信功能可能会影响手机的正常使用和其他功能，请谨慎操作。
方法仅供参考，具体操作可能会因手机型号的不同而有所差异，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服或查阅苹果手机的用户手册。